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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 15:47

Truc efficace pour attendrir une viande bouillie

 

viande-tendre.jpgLes cuisinières expérimentées savent que certaines viandes bouillies restent dure.

Certes, il faudrait pouvoir choisir les morceaux de l'animal mais c'est pas toujours la cas.

Pour rendre tendre, à coup sûr, une viande pour pot au feu ou tout autre plat bouillie, suivez ces conseils et astuces suivants.

 

Cuisson du pot au feu pour une viande tendre 

La cuisson est sûrement le plus important pour avoir une viande tendre.

Il faut cuire votre plat longtemps et à feu doux !

Lorsque la recette le demande, il est conseillé également de mariner longuement votre viande. 


 

Les petits truc en plus pour attendrir

Pour rendre la viande tendre, il existe quelques astuces et ingrédients  à rajouter.

Certains rajoute de la moutarde, ne poivre pas et ne sale pas.

Je préfère une autre solution qui consiste à rajouter une cuillère à soupe de vinaigre dans votre sauce. C'est génial. Même les morceaux de viande les plus ferme deviennent tendre.

Vous pouvez également rajouter à la place du vinaigre, une demi cuillère à café de bicarbonate de soude à la cuisson pour attendrir la viande. Il permet également de neutraliser l’éventuel excès d’acidité, et rendre, ainsi, le plat plus digeste.

 

Comment cuire les viandes et les garder tendre

Pour compléter cet article sur les viandes bouillies attendries, je vous propose cette vidéo qui explique comment cuire nos viandes suivant les différentes cuissons.

Suivez ces conseils pour une bonne cuisson mais aussi pour servir des viandes tendres.

 

 

 

 

 

J'espère que toutes ces explications sont assez claires. Si ce n'est pas le cas, posez vos questions en commentaire.

 

N'hésitez pas à nous livrer votre retour d'expérience !

Si vous connaissez un autre truc, une astuce, vous avez une précision ou une suggestion merci de laisser commentaire.

 

Tout remerciement sera bien sûr très apprécié !

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Truc publié par TruCons : truc, astuce et bon plan - dans Le truc du Cuisto

commentaires

Lolli/Mariposa 08/07/2013 08:22


Bonjour Léti et Eric

On dirait presque que l'on tourne en rond, un peu comme la terre quoi...
On revient toujours à lundi, c'est fou ça ! Sais-tu d'où vient l'appelation des jours de la semaine ?
Il vient du latin.
Ce sont en effet les dieux de l'Antiquité romaine qui ont donné leur nom à la plupart d'entre eux.

Lundi : vient du latin « lunis dies » = « jour de la lune »

Nous voila donc en harmonie avec la lune, je t'invite donc ce matin à prendre un café au clair de lune lol, en début de semaine il faut bien trouver un peu d'humour pour démarrer.

J'espère que tu as passé un bon week end et que tu vas bien.

Le soleil brille, les gens semblent heureux je peux donc repartir l'esprit tranquille. Tu es d'accord ?
Même si tu n'es pas d'accord je dois partir quand même hi hi, on m'attend un peu plus loin.

Prends soin de toi et commence bien cette semaine.

Lolli

Lolli/Mariposa 02/07/2013 08:20


Bonjour les amis, partis en vacances vous ?

Quelle belle journée hier en ce premier jour de juillet, on se serait cru déjà en vacances...
As-tu bien profité toi aussi de faire tout ce que tu devais, ou avais envie de faire ?
On revit et je suis certaine que tu te sens bien ce matin.
Même si quelques petites douleurs persistent, le moral ne peut qu'aller bien avec ce soleil qui brille un peu partout.

Je t'invite à boire notre café quotidien, ou ce que tu préfères.
Une lègère brise nous apporte toute la douceur d'un matin d'été, c'est si agréable de pouvoir rester un petit moment en ta compagnie.

J'en profite pour te remercier pour tes messages déposés au coeur de Lolli, dès que tu as le temps. Je t'en suis très reconnaissante.

Je dois te quitter pour ce matin, mais j'ai eu plaisir à rester dans ton bel univers.

Prends soin de toi et passe un bon mardi tout doux.

Lolli

Lolli/Mariposa 08/06/2013 07:46


Bonjour les amis, merci pour la musique karaoké !!

Un vrai bonheur ce samedi, c'est repos, repos et repos.
Pas question de me dire autre chose, alors chut hi hi !

La réponse à la devinette musicale d'hier :
Laurent Voulzy
Le pouvoir des fleurs.

Bravo à ceux qui on trouvé. Pour la peine on rejoue la semaine
prochaine.

Une jolie citation pour toi :
On reconnait le bonheur au bruit qu'il fait quand il s'en va.
Renaud
**
Alors ne fais pas trop de bruit lorsque tu refermeras la porte
car je serai sûrement en train de dormir dans mon jardin de roses.
Si tu veux bien, tu peux laisser le petit déjeuner sur la table,
je le prendrai volontier en sortant de mon rêve.

Prends soin de toi et passe une belle journée.

Lolli

TruCons : truc, astuce et bon plan 08/06/2013 15:02



Bonne journée à toi Lolli Mariposa



Lolli/Mariposa 07/06/2013 10:02


Bonjour mes gentils amis.

je viens voir si ce matin tu vas bien, On se croirait dans un rêve tellement le temps est au beau fixe.
Il faut en profiter et ouvrir grand ses fenêtres et son coeur, pour faire le plein de chaleur et douceur.

Pour commencer ce vendredi du bon pied, une petite devinette musicale ça te dis ? Pour ceux qui ont le temps...
A toi de jouer
****
Changer les femmes
Changer les hommes
Avec des géraniums
****

Un bon café pour une bonne journée et une douce pensée pour l'amitié.

Prends soin de toi.

Lolli

TruCons : truc, astuce et bon plan 07/06/2013 11:51



Laurent voulzy et Le pouvoir des fleurs : voici le karaoké de Le pouvoir des fleurs


A+



Lolli/Mariposa 06/06/2013 08:14


Bonjour les amis

Tout d'abord je vous remercie tous d'avoir répondu à ma question d'hier. Vous êtes tous exceptionnels, et toi qui lis encore plus hi hi !

J'aime beaucoup avoir des amis, toi aussi je sais, alors tout va bien, la vie est belle.

Le soleil brille un peu partout et on peut profiter enfin de sa douce chaleur.
Je t'invite à prendre un bon café ou si tu préfères autre chose, pas de soucis. Je suis de bonne humeur donc tu peux me demander ce que tu veux, enfin pas la lune non plus, car c'est un peu loin
et je finirai par être en retard lol !

Allez, on arrête les bla bla et je file. Fais bien attention à toi et fais-moi un joli sourire, que je parte avec un petit bonheur au coeur.

A demain

Lolli

TruCons : truc, astuce et bon plan 07/06/2013 11:48



Merci à toi



le blog de gégouska 05/06/2013 19:40


Excellents ces trucs pour ramollir le viande surtout le pot au feu je vais essayer avec le vinaigre la prochaine fois merci pour le partage de ces conseil.


Bonne soirée à bientôt


gros bisous


gégouska

TruCons : truc, astuce et bon plan 07/06/2013 11:47



Merci Gésouska.


Tu verras cette astuce avec le vinaigre est très efficace.


A bientôt



Lolli/Mariposa 05/06/2013 08:34


Bonjour Léti et Eric, encore une asuce à retenir.

Merci  à celles et ceux qui passent me voir, dont toi si tu en fais partie.
Je suis un peu perdue dans ma façon de gérer mes commentaires car beaucoup sont en pause pour de courtes ou longues durées, difficile à savoir pour certains. De plus je ne veux embêter personne,
car je comprends très bien que si c'est une pause d'été on a autre chose à faire que de répondre à un petit papillon...

Je ne sais plus si je dois passer chez toi, donc j'ai décidé de déposer ce com chez tous mes amis, et juste poser cette question :

Souhaites-tu recevoir mes messages pendant ton absence ?

Je vais me fier à ta réponse, et donc m'y conformer.
Ne t'inquiète pas je comprendrai très bien si tu ne souhaites pas de message avant septembre ! Je passerai silencieuse dans ton univers.

Je te souhaite une belle journée avec un café ou autre boisson à ton goût, pour l'amitié et le réconfort. Prends soin de toi et de ceux qui en ont besoin.

Lolli

TruCons : truc, astuce et bon plan 05/06/2013 16:01



A retenir ou  revenir voir sur TruCons ... on garde tout !


A+



Piroshka 04/06/2013 21:17


Merci ,je ne connaissais pas ,surtout le vinaigre !


Bises

TruCons : truc, astuce et bon plan 05/06/2013 16:01



C'est magique !


D'ailleurs le vinaigre est un ingrédient extraordinaire pour pleins de choses.


Merci Piroshka et à bientôt


Léti



flipperine 04/06/2013 18:50


moi je les faire à feu doux et très longtps

TruCons : truc, astuce et bon plan 05/06/2013 16:00



Si tu réussis à chaque fois change pas sinon une petit cuillère de vinaigre et hop le tour est joué !


A+


Léti



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