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1 décembre 2015 2 01 /12 /décembre /2015 14:36

Astuces avec le foie gras : dégraisser et couper

 

 

astuces foie gras entierLe foie gras est un met délicieux. Pour apprécier au maximum son goût, il faut enlever sa graisse.

 

Vous trouverez dans le commerce différents foie gras. Le meilleur est le foie gras entier en conserve ou en semi-conserve (foie gras entier mi-cuit).

 

Suivant la qualité du foie certains seront plus gras que d'autres. Il faut savoir le dégraisser.

 

Comment dégraisser un foie gras entier ?

 

C'est tout simple, l'astuce consiste à placer la boite ou le bocal de votre foie gras dans une casserole d'eau. Il suffit de le réchauffer, donc, au bain marie.

 

La graisse fond. Si il en reste un peu, utilisez un couteau réchauffé sous l'eau.

 

Truc pour couper facilement du foie gras

 

De la même manière, pour découper facilement votre foie gras, plongez un couteau fin dans de l'eau chaude. Cela facilite la découpe et vous permet de faire de belles tranches.

 

Bon appétit pour votre repas de Noël ou de réveillon !

 

 

Un lien vers un foie gras de qualité (médaillé de bronze au salon de l'agriculture à Paris) et , en plus, fabriqué dans un ESAT, par des personnes handicapés.

Un rapport qualité/prix incroyable en faisant une bonne action.

Le foie gras du Château Bellevue

 

 

Astuce en vidéo pour comprendre comment couper du fromage

 

 

J'espère que toutes ces explications sont assez claires. Si ce n'est pas le cas, posez votre questions en commentaire.

 

N'hésitez pas à nous livrer vos retours d'expérience.

Si vous connaissez un autre truc sur le foie gras, si vous avez une précision ou une suggestion, dites-le nous.

 

Tout remerciement sera bien sûr très apprécié !

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Truc publié par TruCons : truc, astuce et bon plan - dans Le truc du Cuisto

commentaires

renovation cuisine Paris 26/02/2016 11:34

C'est très pratique ! Merci pour ce partage !

marithé 05/12/2015 19:04

pourquoi pas mais je trouve qu'il n'y a pas tellement de graisse autour du bon foie gras ? bonne soiréeeeeeeeee

Eric de Truc Con 09/12/2015 22:10

C'est vrai mais l y en a quand même un peu. Et ce serait d'autant plus dommage de ne pas l'enlever !
A bientôt Marithé

Al 11/12/2014 08:58

En effet, les fêtes arrivent à grand pas et les recettes sont nombreuses sur les sites internet. Nous devrons par contre faire attention à notre alimentation, afin qu'elle soit équilibré et veiller à ne pas faire d'excès pour éviter les troubles digestifs ou les intoxications alimentaires.

Lolli 02/01/2014 09:18


Bonjour mes amis,

Comment vas-tu en ce deuxième jour de Janvier ?
J'espère que tu as bien dormi et que tu as de l'énergie
à revendre car il faut s'activer à faire tout un tas de choses
que l'on a pas eu le temps de faire ces derniers jours.
Alors op on y va !

Je t'offre un café ou ta boisson préférée pour prendre des
forces.
On est un peu fatigué, mais bon normal car les fêtes ça épuise, alors
il va falloir manger léger et prendre des vitamines.
On se motive !

Je reste le temps de te sourire puis je m'envole chez nos autres amis(es).
Je te souhaite une douce journée, en espérant que si tu habites du côté
de la Bretagne la tempête se calme.

Je te remercie pour ta fidélité, le plaisir que tu m'offres à chacun
de mes passages dans ton bel univers.
Merci pour tes mots si chaleureux et ta bonne humeur.

Prends soin de toi.

Lolli

TruCons : truc, astuce et bon plan 15/01/2014 15:54



Merci Lolli pour ton amitié et ton soutien


Léti



Lolli 31/12/2013 10:32



Bonjour mes p'tits Trucons préférés, continuez à m'étonner avec vos truc et astuces !!


A l'aube du Nouvel An, accepte de tout cœur mes vœux les plus chaleureux
 pour une année exceptionnelle.

Un Nouvel An pour un... Nouvel élan !
Que cette nouvelle aventure qui commence pour nous tous,
nous apporte son lot de joie, d'amour, de bonheur, et de bonne santé.
Que tous nos souhaits et nos espérances,
se réalisent à profusion, et que chacune de nos résolutions,
Annonce une nouvelle vie pour tous, pleine d'émotions d'amour et d'amitié !

Je te prie d'accepter ce modeste cadeau en gage de ma très grande
considération envers toi cher(e) ami(e) :
http://ekladata.com/i5mIa7JsMn8ghoSWhXQ-CXlnBxM.jpg
Merci d'être juste toi, pour moi.

Je te souhaite une merveilleuse année 2014 !

Prends soin de toi car il va falloir rester en forme pour ces douze mois.

Lolli

TruCons : truc, astuce et bon plan 15/01/2014 15:54



Merci Lolli pour ton amitié et ton soutien


Léti



Lolli 30/12/2013 10:24


Bonjour et bonne fin d'année Léti et Eric.


Un début de semaine encore en 2013, il faut faire
vite pour bien en profiter, c'est l'avant dernier jour.
Je suis heureuse de pouvoir partager ce lundi avec toi.
Le bonheur c'est parfois vivre un moment court, mais
qui apporte bonheur et douceur pendant des heures.

J'espère que tu vas bien ou déjà mieux.
Que vas-tu faire aujourd'hui ?
On est tous bien occupés ces temps-ci, à se reposer ou
à voyager ou à s'activer pour préparer la nouvelle
année. Pour ceux qui travaillent je leur souhaite bon courage.
Mais peu importe, pourvu que ce soit  dans la
bonne humeur.

Certains sont en pause mais je passe quand même, pour
que aucun de vous ne soit oublié.
Je trouve tous vos articles bien agréables à lire et à voir.

Un p'tit café ? Ou ton breuvage... ? lol !

Puis je me sauve et te souhaite de prendre soin de toi.

Lolli

TruCons : truc, astuce et bon plan 15/01/2014 15:54



Merci Lolli pour ton amitié et ton soutien


Léti



lolli love créations 28/12/2013 08:52


Coucou mes amis, j'espère que vous allez bien. Mon foie gras aux figues était très réussi je l'ai fait en terrine dans du gros sel, merci quand même
pour cette astuce géniale.

C'est bien moi la p'tite Lolli que revoici !

Je viens avec plein de doux mots ce matin
pour te dire merci pour tes visites pendant ma
mini pause "vacances de Noël", si tel est le cas.

J'espère que tout a été comme tu l'espérais et
que tu as profité de chaque instant avec joie.
Je sais que certains sont restés seuls mais j'ai
eu une pensée pour eux. Je fais toujours attention
de n'oublier personne.

J'ai posé sur ta table quelques douceurs mais je tiens surtout
à te laisser mon amitié qui n'a pris aucune ride malgré
mon absence.

Je te souhaite un très beau samedi, en espérant que le ciel
le sera tout autant.

Prends soin de toi et de toutes les personnes que tu aimes.

Lolli

TruCons : truc, astuce et bon plan 15/01/2014 15:53



Je vien répondre afin à ton message


Merci Lolli pour ton amitié et ton soutien


Léti



l'ami Gegouska 24/12/2013 06:21



TruCons : truc, astuce et bon plan 15/01/2014 15:53



Merci Gegouska


A très bientôt sur ton blog


Léti



OUMHICHAM ESSABIL 23/12/2013 20:16


salam bonsoir Léti


merci pour ton gentilcommentaire


et tes trucs autant instructifs


sois la bienvenue


bonne soirée

TruCons : truc, astuce et bon plan 15/01/2014 15:52



Salam Oumhicham


Merci à toi pour ton commentaire


A très bientôt sur ton blog !


Léti



jeannette 22/12/2013 16:59


En réponse à flipperine... au bain marie, c'est quand il est cru, pour en faire du foir gras à dégustr en entrée.
S'il est déjà en conserve, c'est aussi plus simple de retirer la graisse au couteau... mais de la ré-utiliser

TruCons : truc, astuce et bon plan 23/12/2013 18:58



C'est pas ça Jeanette. C'est pour du foie gras en conserve et enlever la graisse qui se trouve autour et parfois à l'intérieur du foie gras en conserve.


Tu confond avec la cuisson. Ici, il suffit de laisser le foie gras que quelques minutes pour faire fondre la graisse.


Il faut parfois, en effet, retirer ce qui reste avec un couteau. Et surtoût, gardez la graisse pour l'utiliser en remplacement de l'huile. C'est délicieux et cette graisse ne contient pas de
mauvais cholestérol.



flipperine 22/12/2013 16:47


je n'aurai pas pensé à le mettre au bain marie j'aurai retiré le gras avec un couteau en grattant le foie gras

TruCons : truc, astuce et bon plan 23/12/2013 18:55



C'est beaucoup plus rapide et efficace en fondant la graisse.


On peut récupérer la graisse de canard et s'en servir en remplacement de l'huile.


C'est excellent et la graisse de canard n'amène pas du mauvais cholestérol !



JEANNETTE 22/12/2013 16:08


Ca sent le vécu!!!!!!!!!!!!!!!!


Si vous voulez faire votre foie gras surtout ne le prenez pas trop gros, j'en ai fait l'amère expérience une fois. 600 à700g, c'est bien. Cuisson 1heure à 100°.Bonnes fêtes.

TruCons : truc, astuce et bon plan 23/12/2013 18:53



Merci Jeannette


Pas trop gros, d'accord mais aussi vérifier la provenance et si possible la texture. Il faut qu'il soit pas trop dur car sinon, il risque de déjeter plus de graisse.


Le foie gras frais du sud-ouest est une valeur sûre !



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