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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 09:11

Liste des sucres lents, ses bienfaits, des explications ...

 

sucres-lents-legumes.jpgSucres Lents : Régime ou sport ?

 

Qu'est ce que le sucre lent ?

Le sucre lent est un sucre ayant un index glycémique inférieur à 55.
Les glucides sont en effet classés selon leur pouvoir « glycémiant », c'est-à-dire leur action sur la glycémie (taux de glucose dans le sang).
Les sucres lents sont généralement des sucres complexes ou polysaccharides, mais pas nécessairement. Le fructose est un sucre simple, mais est aussi un sucre lent, son indice glycémique étant inférieur à 55. On a longtemps cru à tort que les sucres lents étaient des glucides complexes et on continue à les présenter comme tels aujourd'hui (ex : lentilles et pommes de terre = tous deux des amidons complexes).


A quoi nous sert les sucres lents ? Régime ou sport ?

Le sucre lent est essentiel pour les sportifs d'endurance (ski de fond, cyclisme, athlétisme ...). En effet, les sucres lents sont assimilés lentement et sont donc disponibles pendant une longue durée pendant l'effort. Ils ne provoquent pas non plus d’hypoglycémie de réaction au contraire des sucres rapides qui provoquent une élévation dangereusement rapide du taux de glycémie.

 

Sucres lents et Régime ?

Si vous vous mettez au régime, retenez que les légumineuses seront bien meilleures pour votre silhouette et votre santé que les autres sucres dits "lents" que sont les pâtes, le riz et les pommes de terre. Prenez l'habitude de les consommer le midi plutôt que le soir, de les mélanger à des légumes verts et de les accompagner de viande non grasse ou de poisson.

 

Liste des sucres lents et index glycémique

Plus l'index glycémique est élevé plus l'effet sur le taux de glycémie de notre sang est important si nous les ingérons.

 

Index glycémique Aliments dits "sucres lents"
50 Pain complet (farine T150)
Sarrazin, Flocons d’avoine
Chocolat
Muffin aux pommes
Riz brun complet
Petits pois en conserve
Patate douce, carottes crues
Mangue
Pâtes blanches bien cuites
Sorbets
Riz blancs riches en Amylose (Basmati.)
45

Muesli toasté

Pain au son
Boulgour entier
Grains de blé dur entier précuit (Ebly)
Porridge
Petits pois frais
Raisin

40 Jus d’orange frais
Jus de pomme nature
Pain de seigle complet
Pâtes complètes (farineT150)
Haricots rouges
35 Pain intégral
Pâtes (spaghetti) cuites « al dente »
Vermicelles chinois
Maïs indien ancestral
Quinoa
Bâtonnet de poisson
Pois secs
Yogourt
Orange, pomme, poire, abricots secs, figues
30 Pâtes intégrales
Lait
All-bran (céréales)
Pêches
Lait chocolaté non sucré
Haricots secs, haricots de Soissons
Haricots beurre, haricots verts
Lentilles brunes, Pois chiches
Marmelade aux fruits (sans sucre ajouté)
22 prune
Lentilles vertes, Pois cassés
Cerises, pamplemousse
20 Fructose
15 Grains de soja
Abricot
10 Légumes verts,
Salades
Tomate, aubergines, poivrons
Ail, oignons, Champignons, etc ...

 

 

Articles complémentaires :

- Liste des Féculents pour lutter contre la Gastro

- Comment alléger une omelette

- Comment faire des desserts allégés réussis

- Comment limiter le sucre dans vos desserts en vidéo

ou d'autres astuces de cuisine dans "Truc et astuces de cuisto"

   

 

Sommes-nous accros au sucre ? Une réponse en vidéo

 

 

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Truc publié par TruCons : truc, astuces et bon plan - dans Le truc du Cuisto

commentaires

Sophie 06/09/2016 16:24

À lire : http://www.montignac.com/fr/sucres-lents-sucres-rapides/

Sucres lents vs sucres rapides : notion complètement fausse !

Sophie 06/09/2016 16:23

À lire : http://www.montignac.com/fr/sucres-lents-sucres-rapides

Liloune 25/03/2016 10:28

coucou tout le monde! ça n'a pas vraiment de rapport avec les sucres lents mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)

Léti et Eric Fitou de TruCons 06/04/2016 21:51

En effet, aucun rapport mais merci quand même

polonais 01/02/2016 10:15

esque qelqu un peux me donner un regime a base de sucre lent

Docteur Roger 08/03/2016 15:29

Bien sur contacte moi sur mon site.

fati 20/11/2015 14:21

Est ce que les dattes font partie des sucres rapides ?
Merci de me répondre rapidement.

prout 08/03/2016 15:25

oui

caladoise 20/11/2015 14:01

bonjour, je découvre le site, on vient de me diagnostiquer un diabète de type 1, insulino-indépendant traité depuis 1 semaine et je vois sur la liste que l'orange, par exemple est un sucre lent alors que mon endocrinologue me l'a fortement déconseillé car sucre rapide et du coup je ne sais plus quoi penser car le taux de glycémie n'est pas très élevé alors on peut ou pas en boire sans en abuser bien sur ? Sinon cette liste est bien faite pour notre alimentation

Liloune 19/11/2015 10:06

coucou tout le monde! ça n'a pas vraiment de rapport avec les sucres lents mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)

alioune badara 13/11/2015 11:20

je suis diabétique et vous remercie pour toutes ses informations

Juliette 20/08/2015 00:37

J'ai déjà essayé un régime avec des sucres lents et aucun résultat! Je ne réussis à perdre des kilos qu'avec un régime à base de protéines et de légumes.

Diallo djibp 21/11/2014 12:42

Je suis heureux d'apprendre ces informations sur l'indice glycémique et les aliments à sucre lent car j'ai une hypoglicemie et le comment s'alimenter pose souvent probleme chez moi. merci je compte faire bon usage.

Eric, les astuces de TruCons 19/02/2015 19:22

Oups, j'avais zappé votre commentaire !
Excusez moi.
Merci pour votre intervention.

Eric, les astuces de TruCons 19/02/2015 19:21

Merci à vous pour votre commentaire et votre remerciement
Sachez que c'est assez rare, c'est donc important de vous féliciter pour votre savoir vivre.
A bientôt.

danakil 19/02/2015 17:47

bonjour merci pour ce sitequi m'a beaucoup servi pour mes devoirs de SVT

MARIKKA 13/10/2014 11:27

bonjour
j ai 46 ans et depuis toute petite je suis attiré par le sucre plus que par le sel. Mes parents sont tous deux diabétique insulinodépendant depuis 40 ans alors le sucre c est devenu un peu l ennemi à abattre. J ai depuis 3 ans des périodes d hypoglécémie, phénomène très désagréable j ai remarqué que cela se produisait quand j avais pas bien manger 2 jours avant juste grignoter pas de sucre lent mais des sucres rapides. J ai peur de devenir diabétique, pourtant mes analyses à jeun sont normales merci pour vos conseils .

Marytza 06/09/2014 22:34

Merci et félicitation d'avoir pensé à réaliser une vidéo de ce genre.

Elliptiforme 11/08/2014 12:33

Merci pour ce rappel, cette liste me sera d'une aide précieuse.

Les sucres rapides 08/03/2016 15:30

Tu ne m'aimes pas?

TruCons : truc et astuces 12/08/2014 13:55

Merci pour votre commentaire Elliptiforme

jeannette 26/03/2013 14:16


Liste à garder précieusement... mais à utiliser.


Heureusement que le chocolat figure en bonne place!


Surprise de voir que le riz brun a le même indice que le basmati.

CHOCOOO 08/03/2016 15:28

TROP BON LE CHOCOLAT J ADORE CA

TruCons : truc, astuce et bon plan 27/03/2013 23:34



L'index glycémique est quand même de 50 ... alors attention au chocolat Jeannette


 


A bientôt



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